Glette des rois
GALETTE DES ROIS A LA FLEUR D’ORANGER

GALETTE DES ROIS A LA FLEUR D’ORANGER

riggiline . Publié dans Alimentation / Diététique, Recettes 294

Qui choisirez-vous comme roi ou reine ?

Ingrédients pour 6 personnes

  •  2 rouleaux de pâte feuilletée
  •  150 g de sucre glace
  •  1 jaune d’œuf
  •  150 g de poudre d’amande
  •  quelques grammes de sucre en poudre
  •  2 œufs
  •  50 g de beurre
  •  1/2 à cuillerée à café d’arôme d’amande amer

Préparation

Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d’amande, les œufs et l’arôme d’amande amer dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter progressivement l’arôme de fleur d’oranger, ajuster les doses selon votre goût.
Dérouler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé entre la pâte et le moule. Répartir la frangipane sur la pâte et positionner la fève.
Dérouler la deuxième pâte feuilletée pour couvrir l’ensemble. Souder les bords des deux pâtes en formant un boudin. Dessiner une rosace avec la pointe d’un couteau à la surface. Enduire la galette avec le jaune d’œuf battu et la saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner dans le four préchauffé à 200-220 °C (th.6-7) pendant 30 min

Selon la tradition, c’est celui qui trouve la fève qui offre la galette du lendemain.

VIVE LE ROI OU LA REINE!!!

epiphany cake & family

Pour la petite histoire

A chacun sa galette. Les galettes se différencient selon les régions de France. Si la galette feuilletée à la frangipane ou pithiviers est l’apanage de la région parisienne et du nord de la France, elle se présente aussi sous forme de brioche en Vendée, de galette sablée en Poitou, en Saintonge ou de pastis dans le sud. En fait, la fève peut désormais se cacher dans tous les gâteaux typiques régionaux.

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