MANNALAS DE LA SAINT-NICOLAS

MANNALAS DE LA SAINT-NICOLAS

admin . Publié dans Alimentation / Diététique, Recettes 158

A ne déguster que si l’on a été sage toute l’année…

Pour accompagner

Les mannalas alsaciens seront d’autant plus délicieux si vous les accompagnez d’un chocolat chaud. Les plus grands oseront le vin chaud épicé…

Ingrédients pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 3 œufs
  • 20 g de levure de boulanger
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 g de sel fin

Ingrédients pour la décoration

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 cuillerée à soupe de café
  • raisins secs, amandes, noisettes

Préparation

  1. Faire tiédir le lait, y ajouter le beurre, les sucres et le sel.
  2. Incorporer la levure émiettée et laisser reposer 15 min.
  3. Dans une terrine, disposer la farine en fontaine.
  4. Ajouter la préparation précédente puis les œufs.
  5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
  6. Laisser lever pendant 1h.
  7. Puis retravailler la pâte en modelant des bonhommes. Prélever des portions de 80 à 100 g de pâte et les rouler pour former les bras, les jambes, etc.
  8. Utiliser aussi couteaux et ciseaux pour les entailles. Les yeux et les boutons peuvent figurés par des raisins secs.
  9. Les disposer sur une plaque beurrée. Laisser lever pendant 30 min.
  10. Les badigeonner de jaunes d’œufs dilués avec une cuillerée à soupe à café.
  11. Faire cuire au four à 180°C (th.6) pendant 30min

Pour la petite histoire

La Saint-Nicolas est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l’est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d’Europe. Protecteur des enfants à qui il distribue des friandises et cadeaux, il est en quelque sorte l’ancêtre du Père Noël

Nous vous souhaitons une bonne dégustation et une bonne fête de la Saint-Nicolas!

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