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Tuiles aux amandes

riggiline . Publié dans Alimentation / Diététique, Recettes, Suisse 35

TUILES AUX AMANDES

 

Temps de préparation :  10mn

Temps de pose : 1h

Temps de cuisson : 8-10mn

 

Ingrédients : Pour 50 tuiles environ

  • 30g de farine
  • 3 blancs d’oeufs
  • 185 g de sucre semoule
  • 40 g de beure
  • 150 g d’amandes effilées
  • lait

Exécution

  1. Choisir des oeufs de taille moyenne car les blancs devront peser 110g au total.
  2. Dans une casserole , faire tiédir le beurre tout doucement. Dans une jatte, mélanger les amandes effilées, le sucre et la farine.
  3. Ensuite ajouter les blancs d’oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 1h.
  4. Faire chauffer le four thermostat 6 (180°C). Dresser des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie sur papier sulfurisé. Bien espacés.
  5. Aplatir les tas de pâte avec une fourchette trempée dans le lait pour les rendre le plus plat possible.
  6. Mettre au four et faire cuire entre 8 à 10 mn. Retirer du four. Mettre les palets sur un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient froids.

Conseil

Placer les tuiles dans une boîte hermétique pour qu’elles se conservent et restent bien croustillantes

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