Brochette de Poulet avec légumes racines

Plat principal pour 4 personnes

 

 

1 oignon

250 g de lentilles vertes

5 cs d’huile de colza HOLL

5 dl de bouillon de légumes

Sel, poivre

400 g de légumes racines,

ex. carottes et panais

200g de pruneaux séchés dénoyautés

650 g de mini-filet de poulet

1 cc de curcuma

1 bouquet de coriandre

 

 

1. Hacher l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile avec les lentilles.
2. Mouiller avec le bouillon, couvrir et cuire env. 30 min jusqu’à tendreté.
3. Saler, poivrer. Réserver au chaud .
4. Couper les légumes en deux ou en quatre dans leur longueur ainsi que les pruneaux.
5. Piquer le poulet en accordéon sur les brochettes, saler, poivrer, relever de curcuma.
6. Hacher grossièrement la coriandre.

7. Chauffer un peu d’huile dans une poêle
8. Saisir les légumes env. 8 min, les garder croquants
9. Ajouter les pruneaux. Saler, poivrer.
10. Réserver la préparation au chaud.

11.Chauffer le restant d’huile et rissoler les brochettes de poulet des deux côtés env. 8′

12.Dresser avec les légumes sur les lentilles.

13. Servir avec la coriandre.
    

    Roasted root vegetables on a black serving platter. Carrots, parsnips, turnips, red onions, and herbs.

Préparation 45min

Recette MIGROS

 

Bon appétit !!!