Pour 2 Personnes

Préparation 25 mn

Calorie par portion : 325

 

Ingrédients :

1 chou-fleur

1 poignée de pousses d’épinards fraîches

1 oignon

1 petite gousse d’ail

1l de lait de soja ou lait de vache

1 cs d’huile de colza

sel, poivre

 

1. Lavez le chou-fleur, divisez le en bouquet et l’égoutter. Epluchez l’oignon, la gousse d’ail et coupez-les en petits morceaux,
2. Dans une casserole , faites chauffer l’huile de colza. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le chou-fleur puis le lait de soja. Portez à ébullition 15 mn, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre,
3. Lavez les pousses d’épinards. Prélevez la moitié et les incorporer au chou-fleur. Dès que les épinard se flétrissent, mixez le tout. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Répartissez le reste des épinards dans 2 bols, versez la soupe bien chaude par-dessus et servez sans attendre.

BON APPETIT  !!!

Riche en potassium, ce minéral joue un rôle important de régulateur d’équilibre hydrique et contribue au drainage du corps, donc à l’élimination des toxines.

 

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