Hermann est fabriqué à partir de levain naturel.

Il est fait en 10 jours.
La base de la préparation vous la recevez de votre amie. Après le neuvième jour, vous donnez à votre tour ¼ de votre préparation à trois personnes et l’amitié se répand.

Vous devez vous occuper d’Hermann de la façon suivante :

• Ne le mettez pas au réfrigérateur et veillez à ce qu’il soit bien chaud ;
• Ne le couvrez pas avec un couvercle mais avec un torchon propre : vous contribuez ainsi à ce qu’il respire.
• Hermann se développe : par conséquent, veillez à ce qu’il soit dans un récipient en verre assez grand.

Jour 1

Aujourd’hui, vous recevez Hermann ;

Jour 2 et 3

Bien mélanger plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois ;

Jour 4

Hermann a faim, donnez lui à manger :

• 250 ml de lait
• 125 gr de farine
• 200 gr de sucre
• Bien mélanger.

Jour 5. 6. 7. 8

Bien mélanger plusieurs fois par jour.

Jour 9

Hermann a faim : il est content si vous lui donnez à manger la même chose que le 4e jour. Ensuite vous devez le séparer dans quatre récipients et vous en donner 3 (1/4 dans chaque pot).

Jour 10

Vous devez pour la dernière fois donner à manger à Hermann : additionner au ¼ de levain restant

• 150 ml d’huile
• 3 œufs
• 250 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 1 cc de levure de boulanger
• ½ cc de cannelle
• 200 gr de noix, raisins secs, dattes, 1 belle pomme coupée en morceaux…
• Mélangez Hermann
• Beurrez un moule à cake (grand modèle, et saupoudrez de sucre cristallisée)
• Faites cuire une heure au four à 150° environ

BON APPÉTIT !!