Pour une trentaine de petites madeleines

2 oeufs

150 gr de sucre de canne blond

125 gr de margarine végétale

150 gr de farine de riz

1 c. à s. de poudre levante

 

Pour aromatiser  :

5 gtes d’huile essentielle bio de pamplemousse

ou de bergamote et 1/2 c. à c. de zest de citron bio

• Mélanger le sucre avec la margarine (sortie à l’avance du frigo pour qu’elle soit très molle),
• Incorporer les oeufs entiers puis la farine de riz avec la poudre levante.
• Ajouter l’huile essentielle de votre choix avec le zeste de citron.
• Remplissez dans des moules à madeleines pas tout à fait à ras bord. Laissez reposer 1/4h avant d’enfourner
• le four préchauffé à thermostat 6-7. Surveillez attentivement la cuisson. Dés que les madeleines sont
• dorées et forment leur chapeau c’est qu’elles sont presque cuites…
• Démoulez encore tièdes pour les décoller facilement.

BON APPETIT !!!

« Desserts et Pains Sans Gluten de Valérie Cupillard »