POUR 1 PAIN

• 20 gr de levure fraîche
• 3 dl de bière
• 2 cuil. à soupe de miel
• 2 cuil. à café de sel
• 500 gr (ou 8,5 dl) de farine de blé

PREPARATION

Chauffez la bière à 37°C sur feu doux.
Ajoutez-y le miel, puis la levure et délayez bien. Mettez le sel et la farine.
Mélangez et pétrissez la pâte sur la table farinée. Formez une boule.

1. Laissez-la lever pendant 2 heures dans une terrine couverte d’un linge.
2. Retravaillez la pâte légèrement et façonnez un pain rond. Posez-le sur une plaque graissée. Couvrez-le. Laissez lever à nouveau pendant une heure.
3. Avec une lame de rasoir, faites des croisillons sur le dessus du pain. Réservez encore 10 minutes avant d’enfourner.
4. Mettez à cuire au milieu du four préchauffé (th. 7/200°C) pendant 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille

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