Pâte à choux sans gluten
- Facile
- 20 min
- 30 min
- Bon marché
- Maïzena : 100 g
- Lait : 10 cl
- Beurre : 60 g
- Oeufs : 3
- Jaune d’oeuf : 1
- Sel : 1 pincée
Calories = Moyen
Etapes de préparation
- Versez le lait et 10 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel puis portez à ébullition en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Retirez la casserole du feu et versez la Maïzena en une seule fois. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. La pâte doit se détacher des parois. Remettez sur un feu doux pour assécher la pâte en remuant sans cesse pendant 2 à 3 min.
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en veillant à ce que le premier soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. La pâte doit être bien homogène.
- Mettez la pâte à choux dans une poche à douille puis formez des boules de la grosseur d’une noix sur une plaque de cuisson anti adhésive, en veillant à bien les espacer.
- Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et dorez les petits choux à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 20 min jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
Astuces et conseils pour Pâte à choux sans gluten
Vous pourrez garnir les choux de crème de potiron ou les parsemer de fromage. Si vous souhaitez les servir en dessert, ajoutez 20 g de sucre à la pâte puis garnissez les choux de crème légère ou de glace à la vanille.
Par Béatrice Vigot-Lagandré 
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/noix
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