LE PIQUE-NIQUE AU BORD DE L’EAU
Salade Fraîcheur
La salade composée est le plat idéal de nos pique-niques.
Ingrédients
pour 6 personnes
- 300 gr de riz
- 400 gr de haricots verts
- 4 escalopes de poulet
- 4 tomates
- 2 oignons rouges
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 oeufs durs
- 16 olives noires
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 5 tiges de ciboulette
- 10 gr de beurre
- sel, poivre
Préparation
- Cuire le riz, puis le rincer à l’eau froide et l’égoutter.
- Cuire les escalopes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Equeuter les haricots verts puis les faire cuire à l’étouffer 20 min
- Cuire les oeufs dans l’eau bouillante 10 min. Après cuisson, les plonger dans l’eau froide, retirer la coquille et les couper en deux.
- Couper en petits morceaux les escalopes de poulet, les tomates, les poivrons, les oignons et les olives. Verser les morceaux dans un saladier, ajouter le riz, les oeufs et les haricots verts.
- Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde et la ciboulette hachée finement. Assaisonner.
- Verser ensuite la vinaigrette dans le saladier et mélanger.
Astuce pour éloigner les fourmis
Lorsque vous étalez sur le sol la toile cirée ou la nappe sur laquelle vous disposerez vos aliments, posez des quartiers de citron sur les bords pour éviter que les fourmis ne se ruent sur vos victuailles.
« On peut espérer que, lorsqu’ils seront les maîtres du monde, les insectes se souviendront avec reconnaissance que nous les avons plutôt bien nourris lors de nos pique-niques. »Colette
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