Piece of marinated fish with sauce on plate with herbs Recette avec l’ail noir

Recette avec l’ail noir

riggiline . Publié dans Alimentation / Diététique, Recettes, Suisse 561

Ingrédients :

  • Une belle tranche de poissons (cabillaud, lieu, loup, dorade, sandre…)
  • Echalote
  • Ail noir
  • Ail blanc
  • Beurre clarifié (ou entier)
  • Vin blanc
  • Crème fraîche

Accompagnement :

  • Riz au Safran (ou Curcuma)

Préparation :

  1. Faire revenir échalote et l’ail blanc frais dans le beurre clarifié (ou entier)
  2. Ajouter le vin blanc, laisser l’alcool s’évaporer
  3. Ajouter la crème fraîche mixé à quelques gousses d’ail noir
  4. Saler et rectifier au goût
  5. Déposer une belle tranche de poisson au choix dans la poêle
  6. Porter à petite ébullition
  7. Napper le poisson jusqu’à ce qu’il soit cuit
  8. Servir avec l’accompagnement.

MIAM !!

D’autres suggestions culinaires :

  • Sauce à salade (mixé ou écrasé)
  • Risotto à l’italienne
  • Pâtes au beurre
  • Sauce chasseur, à la crème, à la tomate…
  • Mélangé à du fromage blanc frais de vache ou de chèvre
  • Toast avec du beurre salé
  • Mixé dans une soupe de courge
  • En fine lamelle sur un carpaccio (boeuf ou poisson)
  • En lamelles sous la peau du poulet à rôtir

 

Please follow and like us:
0

Comments

comments