En Alsace, le Kugelhopf est un gâteau traditionnel, à la préparation duquel il faut y apporter le plus grand soin.

Après avoir mis en fontaine 375 gr de farine bien tamisée.

Ajoutez 25 gr de levure délayée

Dans 3/4 de verre de lait tiède.

160 gr de beurre

3 oeufs

2 c. à s de sucre en poudre

1 pincée de sel.

Malaxez soigneusement

Ajoutez les raisins secs et malaxez encore.

Placez la pâte dans un moule à Kugelhopf beurré et garnir d’amandes.

Celui-ci ne doit être rempli qu’à moitié par la pâte.

Laissez la pâte lever tranquillement dans un endroit chaud.

Quand le moule est plein, le mettre au four à température modérée (150°) pendant une heure environ.

Ce délicieux gâteau peut être savouré le jour même ou encore mieux le lendemain.

BON APPETIT