Préparation : 35mn

Cuisson : environ 55mn

Ingrédients :

• 50g de poireau
• 50g de cèleri
• 1 carotte
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 4 c.s. d’huile de colza
• 300g de lentilles brunes
• 1,5 l d’eau
• 1 c.s de d’amidon de maïs
• 200ml d’eau
• 8 c.s de vinaigre balsamique rouge
• sel et poivre du moulin.

 

Laver et sécher le poireau, le fendre en deux dans le sens de la longueur et le débiter en tranches de 1cm.

Peler le cèleri et le couper en dés de 1cm. Peler les carottes, les couper en deux puis en quatre avant de les débiter en tranche de 1cm.

Hacher finement l’oignon et l’ail. Mettre à chauffer l’huile de colza dans une poêle à frire et y faire revenir l’ail et l’oignon.

Ajouter les lentilles, les saisir rapidement. Ajouter 1,5 litre d’eau, porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40mn. Ajouter les légumes préparés et laisser mijoter le tout encore 10mn.

Dissoudre l’amidon de maïs dans 200ml d’eau et l’ajouter aux lentilles en même temps que le vinaigre balsamique. Redonner un bouillon et laisser mijoter le tout 5mn.

Assaisonner avec le sel et poivre. Servir avec du riz Basmati.

 

TIBITS vous dit   BON APPETIT !!