Etre Famille, vous propose deux recettes d’ Anne-Marie Bertrand, praticienne en Ayurveda à Escale Indienne :

Crème Budwig

(pour 1 personne) petit déjeuner santé de la doctoresse Kousmine

• 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre
• 2 cuillères à café d’huile première pression à froid riche en acides gras poly-insaturés (colza, noix, cameline, lin)
• le jus d’ ½ citron
• 1 petite banane mûre (ou 2 cuillers à café de miel non pasteurisé)
• 2 cuillers à café de céréales complètes crues (sarrasin, avoine, orge, quinoa)
• 2 c à c de graines oléagineuses complètes trempées (amandes, noix, noisettes)
• des fruits de saison.

Battre énergiquement ensemble l’huile et le fromage afin de bien les émulsionner.

Ajouter le jus de citron et la banane écrasée.

Moudre les céréales et les oléagineux et les ajouter au mélange.

Ajouter des fruits de saison en morceaux (par exemple une pomme râpée).

Bouillie d’avoine

(pour 2 personnes)

• 4 à 6 cuillers à soupe de flocons d’avoine
• 1 dl d’eau
• 1 pomme bio
• sel marin
• cannelle

Faire griller les flocons d’avoine à sec dans la casserole.

Ajouter l’eau et laisser tremper.

Râper la pomme et l’ajouter à la préparation.

Faire cuire légèrement.

Servir dans un bol ou une assiette.

Ajouter de la cannelle et un peu de sel marin.

Variante : remplacer l’avoine par du sarrasin pour un plat sans gluten

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