LES PISSENLITS

 

Fonte de la neige, les jeunes pousses pointent le nez.

 

Premières au rendez-vous, les rosettes de pissenlit.

Cueillez-les toutes jeunes dans vos jardins (non pulvérisés ! )

Agrémentées d’un oeuf cuit dur, de crouton et d’un peu d’ail et d’échalote 

en vinaigrette légèrement sucrée par une gelée d’ortie,

Voilà une délicieuse salade de santé dépurative.

Pour un plat complet, ajoutez-y des haricots blancs ou des lentilles et de la betterave rouge.

 

Bon à savoir :

les rosettes de pâquerettes remplacent avantageusement la salade de blé

MIAM   !!!!   BON APPETIT  !!!

J. Daloze