Ingrédients

• 15 grosses fleurs
• 1,5 l d’eau
• 1,5 kg de sucre
• 1 citron et demi pressé + la pulpe
• 15 gr acide tartrique (Pharmacie)

Préparation

1. Faire macérer le tout pendant 5 jours dans un récipient
2. Mélanger tous les jours
3. Filtrer progressivement (passoire, chinois, étamine)
4. Conserver au congélateur dans des bouteilles en plastique.

Vous pouvez l’utiliser pour aromatiser des desserts, mais c’est également délicieux avec de la bière blanche, de l’eau (plate ou gazeuse) ou du champagne.

Une fermentation amène des bulles sans altérer le goût et n’apporte pas d’inconvénients. On fait aussi de la limonade de fleurs de sureau.

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