Pour 4 personnes . Préparation 20 mn . Cuisson 2 mn . Réfrigération 1h.

• 2 pommes
• 1 citron jaune
• 50g de noix
• 1 botte de ciboulette
• 100g d’emmental
• 200g de semoule de blé dur
• 3 c.s de raisins secs blonds
• 3 c.s d’huile d’olive
• 1 c.s de vinaigre de cidre
• sel et poivre

1. Versez la semoule dans un saladier, arrosez avec de l’eau. Salez et poivrez. placez 1 mn au micro-ondes, puissance maximale. Mélangez à la fourchette puis remettez 1 mn au micro-ondes.
2. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur puis détaillez-les en dés. Pressez le citron. Hachez grossièrement les noix en donnant un bref tour de mixeur. Ciselez la ciboulette . Coupez l’emmental en petits cubes.
3. Versez tous ces ingrédients dans le plat de semoule, arrosez avec l’huile d’olive, le vinaigre et ajoutez les raisins secs. Mélangez à la fourchette et rectifiez l’assaisonnement.
4. Placez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir.

Source : Vie pratique (Gourmand)

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