Tuiles aux amandes
TUILES AUX AMANDES
Temps de préparation : 10mn
Temps de pose : 1h
Temps de cuisson : 8-10mn
Ingrédients : Pour 50 tuiles environ
- 30g de farine
- 3 blancs d’oeufs
- 185 g de sucre semoule
- 40 g de beure
- 150 g d’amandes effilées
- lait
Exécution
- Choisir des oeufs de taille moyenne car les blancs devront peser 110g au total.
- Dans une casserole , faire tiédir le beurre tout doucement. Dans une jatte, mélanger les amandes effilées, le sucre et la farine.
- Ensuite ajouter les blancs d’oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 1h.
- Faire chauffer le four thermostat 6 (180°C). Dresser des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie sur papier sulfurisé. Bien espacés.
- Aplatir les tas de pâte avec une fourchette trempée dans le lait pour les rendre le plus plat possible.
- Mettre au four et faire cuire entre 8 à 10 mn. Retirer du four. Mettre les palets sur un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient froids.
Conseil
Placer les tuiles dans une boîte hermétique pour qu’elles se conservent et restent bien croustillantes
